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⑴ 把原料拉制成丝状。
⑵ 烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。由词吧提供
⑴ 把原料拉制成丝状。
⑵ 烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。
例 如：拔丝山药；拔丝莲子。
⑴ 一种把糖加热制成食品的方法。糖液浓稠，拉而见丝，故称为「拔丝」。等。
例 如：「拔丝甘?」、「拔丝莲子」
⑵ 一种金属加工的方法。将金属材料拉制成细条状。
例 如：「这艘银船的帆缆是用拔丝方式制成。」
1.把原料拉制成丝状。 2.烹调方法之一。把马铃薯﹑苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。